Tenun Iban Popular dan Disukai

Pasar Lubok Antu, di Serawak, tidak jauh dari perbatasan dengan wilayah Indonesia, adalah tempat beli tenun Iban. Bukan pasar khusus jualan Tenun . Hanya salah satu kios di situ menjual tenun dan aksesoris tradisional. Jenis barang itu laku keras, terutama para turis yang suka motif orisinal. Menurut keterangan orang di situ, juga banyak tenun Iban asal Indonesia. Tenun Iban popular, mahal tapi disukai, . Top!.
Cerita seorang perempuan Iban. Dahulu Ia tak minat buat tenun. Membuat tenun butuh waktu lama dan harus tekun padahal harus kerja ladang. Ada momen keberuntungan karena saat kritis, Dinas Kebudayaan mendorong para perempuan kembali menenun. Guru tenun adalah warga senior di kampung. Para senior yang masih ingat diharuskan mengajar. Regenerasi . Buat kelompok tenun. Sekarang sudah mulai bangkit kembali. para perempuan kampung menjadi pembuat tenun.
Iban mengenal 6 jenis tenun. Kebat, Pileh Amat, Pileh Slam, Sumpit, Sidan dan Subak. Paling sering dibuat adalah Kebat dan Sidan dengan modifikasi mengikuti perkembangan dan motif konsumen. Motif dasar Iban asli adalah Buaya, Katak, Orangutan. Ada juga motif yang khusus untuk Ritual Gawai, Sesaji.
Anak sekolah di situ juga diajarkan menenun, sebagai bagian dari pengetahuan adat dan tradisi. Itu wajib untuk enkulturasi. Bagian dari Pendidikan Muatan Lokal. Hasil jual tenun masuk kas kelompok. lalu setor ke Credit Union. Semoga menjadi matapencaharian alternative yang menjanjikan bagi perempuan Iban.

Makanan Ritual Iban: Opak atau Upak

Tebas pohon opak, kuliti ambil isinya, mendiamkan batang dan pelepah pelepah sisa di bagian hutan yang sudah ditandai. Sebulan kemudian mereka kembali, pelepah itu menjadi wadahnya ulat, salah satu protein yang digemari orang Iban. Gaya kebudayaan mengandalkan system tani ladang gilir juga meramu dan berburu membuat mentalitas orang Iban hanya memanfaatkan alam sebatas kebutuhan. Itu yang membuat mereka relative mampu menjaga dan mencegah pengrusakan lingkungan alam sekelilingnya. Itu juga membuat mereka mendapat penghargaan dari Lembaga Ekolabel Indonesia (LEI) sebagai komunitas adat yang mengelola keberlanjutan hutannya. Pemenang pertama lomba Penghijauan dan Konservasi Alam (PKA) tingkat kabupaten. Memperoleh penghargaan sebagai Desa Peduli Kehutanan dari Menteri Kehutanan Republik Indonesia, Zulkifli Hasan pada tahun 2012.

Rumah Betang orang Iban di Sui Utik

Penduduk Sui Utik tinggal di rumah betang (panjang) sejak 1973. Sebelumnya pendahulu mereka tinggal di Betang kampong lama, tak jauh dari kampong ini, seberang jalan raya kira-kira 2kilometer ke arah hulu. Panjang Betang yang sekarang 214 meter. Ada 28 bilik di Betang itu, mewakili 28 Kepala Keluarga Utama. Betang dibagi atas ruang paling umum, seperti tempat jemur padi/pakaian (Tanju), kemudian Teras (popular disebut Kakilima), Ruai fungsinya terima tamu, Bilik, dan dapur. Langit-langit atau Sadau dipakai sebagai gudang atau lumbung, tempat simpan perabot rumahtangga dan padi dan palawija.

Tiang tiang bangunan, masih tangguh. Tentu saja karena itu kayu ulin. Biasa disebut pula Kayu Besi. Kuat dan berat. Mungkin ratusan tahun gak bakalan hancur. Dinding bagian dalam juga dari kayu berkualitas. Banyak bagian yang masih kokoh, tetapi juga ada beberapa bagian, seperti atap yang di sana sini bocor saat hujan, dinding retak, dan alas papan ruang jemur pakaian sudah lapuk. Beberapa diantaranya sudah berlubang. Penghuni sudah biasa, tapi tamu harus ekstra hati hati melangkah kalau tidak mau kejeblos

Warteg

Warteg tidak mandeg. Imej nya juga meningkat. Konsumennya bukan lagi kalangan bawah. Pemilik warteg di kota (Jakarta) adu kreatif, menu makanan dibuat seperti restoran. Makanan enak sehat nikmat, selera rumahan dengan harga murah. Cocok bagi pekerja di kota yang 70persen kegiatannya berada di luar rumah. Interior di warteg di lebih bersih, ada wastafel, ada toilet, ada TV. Bisnis Warteg makin ketat, media online, turut serta promosi warteg favorite. Serius. Warteg punya dana promosi, dana kerjasama, ikut ambil bagian dalam event penting di kota. Pendek cerita Warteg tidak seperti gambaran dulu kala; produknya, manajemennya, konsumennya. Kami ingin tampil beda.

Politik Praktis di Warteg

Menyimak obrolan orang orang di warteg, memang penuh kejutan. Siang tadi mendengar seorang bicara ke dua kawannya soal politik praktis. Karena lagi hangat soal pilpres, saya ikutan nimbrung jadi pendengar. Kalian tau apa itu politik praktis? Kawannya diam, muka antusias tapi tidak merespons. Si kawan itu lanjut ngomong. Politik praktis itu lawannya politik teoritis. Politik praktis itu artinya politik langsung praktek. Politik teoritis itu artinya politik berteori, nggak praktek katanya dengan suara tegas nada agak tinggi Dua kawan itu ngangguk ngangguk. Saya juga ikutan ngangguk ngangguk. Dalam hati bener juga logikanya. Lawan praktis kan teoritis. Warteg memang sumber informasi.

Dari Tempe Tahu ke Ayam Daging Ikan

Warteg bukan lagi warung kumuh dan melulu konsumen golongan bawah. Diakui oleh pemilik Warteg, warung jenis ini tumbuh dari golongan bawah. Tahun 60an Warteg konsumsi tukang becak Jakarta migrant daerah sepanjang Pantura. Indramayu, Brebes, Tegal. Warteg memang diciptakan oleh tauke becak agar tukang becak bisa makan sesuai penghasilan. Cerita beberapa pensiunan warteg (wartegnya sekarang dikelola oleh anak dan cucu), Warteg dibuat di pangkalan becak, kadang di pekarangan rumah Tauke, juru masak mengandalkan pembantu rumahtangga Tauke. Lauk pauk tidak penting, asalkan kuantitas nasi banyak.

Semakin hari warteg berkembang, tidak lagi memenuhi demand tukang becak, tapi juga tenaga kasar, tukang bangunan, PKL, dan sejenisnya di  Jakarta. Lokasinya semula di pekarangan rumah, lalu bergeser ke pinggir jalan.  Konsumennya juga makin beragam.  Warteg juga pake gaya “jemput bola” mendatangi arena pabrik, bangunan, pasar, ekspansi daerah baru. Prinsip mereka selama banyak orang rantau bekerja di Jakarta, pasti butuh warteg.

Akhirnya, wajah warteg seperti sekarang ini. Prinsip ekonomi, demand-supply berlaku bagi tumbuh kembangnya warteg dan kota (Jakarta). Mindset pemilik warteg di kota (Jakarta) adu kreatif, menu makanan dibuat seperti restoran, variasi masakan ayam, daging, ikan, kikil, kerang, udang, tanpa meninggalkan makanan tradisionalnya tahu tempe. 

Makanan enak sehat nikmat, selera rumahan dengan harga murah. Cocok bagi pekerja di kota yang mayoritas kegiatannya berada di luar rumah.  Dari hasil penelitian tentang kebutuhan makan warga kota saat kini kebutuhan makan dipenuhi di luar rumah. Kebanyakan mereka beralasan karena  tak ada yang menyiapkan makanan (24,1 persen), lebih banyak aktivitas di luar tempat tinggal (20,6 persen), atau karena tinggal sendiri (19,8 persen), menurut catatan survey Tirto. Lainnya beralasan karena tak punya kemampuan memasak, rasa makanan di luar yang lebih enak, pilihan menu lebih variatif, mencari suasana tempat makan, atau karena lebih praktis. Pendek cerita, animo masyarakat kota seperti ini yang ditangkap pebisnis warteg dan jenis kuliner lainnya.

Bukan hanya menu variasi kuantitas dan kualitas makanan, disain Interior, fasilitas warteg makin lengkap, bersih higienis. Di situ ada wastafel, toilet, TV (cable). Bisnis Warteg makin ketat, media online, turut serta promosi warteg favorite. Serius. Warteg punya dana promosi, dana kerjasama, ikut ambil bagian dalam event penting di kota.  Warteg tidak seperti gambaran dulu kala; produknya, manajemennya, konsumennya, semua mengalami perkembangan. 

TRI AZIMAT

Tri Azimat. Rasa, Resik dan Ramah. Pedoman bisnis kuliner Wartegnya Abdul Madjid atau dikenal sebagai “Bang Dul”. Tri atau tiga pedoman itu bukan gagasan baru. Setiap orang yang mau usaha kuliner mesti perhatikan itu. Pak Madjid juga mengakui itu bukan gagasan orisinal nya. Bahwa gagasan itu ampuh sudah terbukti. “Lebih dari delapan tahun saya terapkan Tri Azimat, anak anak sudah tamat universitas, rumah di kampong sudah jauh lebih baik, dan banyak lainnya. “Dari Warteg hidup saya menjadi lebih baik.” 

Warteg adalah warung makanan untuk golongan menengah bawah. Ini disadari oleh Bang Dul, dan tetap dipertahankan. Harga makanan harus bisa dijangkau segmen itu. Ia membuat variasi menu yang khas Warteg tapi juga ramah lidah anekaragam etnis. “Makanan saya setidaknya harus sesuai dengan lidah etnis etnis di Jawa dan Sumatra” . Ia secara khusus menyajikan rending, sayur nangka dan daun singkong untuk menjangkau orang Minang dan Sumatra. Masakan Jawa, direpresentasikan gaya Warteg yang kebanyakan cita rasa Jawa. Soal harga, kalkulasinya sangat teliti. Sop iga yang dijualnya tidak boleh lebih dari harga 25 ribu. Hasil pengamatan dan pengalaman Bang Dul, lebih dari harga itu tidak laku.

Disain Warteg harus tetap dipertahankan. Walaupun etalase warung Padang lebih indah, tetapi tidak boleh mengubah Wartegnya seperti warung padang. Akan terjadi kebingungan konsumen. Jangan sampai Wartegnya disangka warung padang. Konsumennya akan pindah Warteg lainnya. Warteg punya konsumen sendiri. Seperti juga warung padang. Ia kagum dengan terobosan Kharisma Bahari. Salah satu Warteg terkenal di Jabodetabek. Pencetusnya membuat Warteg bersih, pembayaran bisa nontunai, order online dan membuat system franchise.  Sudah ratusan Warteg ini di Jabodetabek.

Bang Dul, suka dengan trobosan ide itu, tapi tidak mau ikutan join. Dengan dananya ia masih sanggup mengelola Warteg sendiri daripada harus system bagi hasil. Ia setuju bahwa gambaran Warteg kumuh harus dikikis. “suatu saat saya akan pakai cara pembayaran yang lebih mudah” Kata Bang Dul. Ia percaya, makin lama makin ada perubahan dalam Rasa, Resik dan Ramah di Warteg.